新會(huì)陳皮作為廣東新會(huì)的特產(chǎn)，既能入藥又能入膳。新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有質(zhì)量。由于新會(huì)陳皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)，早在宋代就已成為南北交易的“廣貨”之一。
而陳皮骨是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，歸于粵菜系。只要是廣東人都底子吃個(gè)這道菜。那么就由新會(huì)陳皮生產(chǎn)廠家教你怎么做香酥陳皮骨。
資料：1.排骨 350g 2.陳皮 二大塊 3.雞蛋 1只 4.生抽 45g 5.料酒 15ml 6.綿白糖 15g 7.鹽 5g 8.油 250ml 9.面包糖 30g
做法：
1 將排骨切成小段,用清水反復(fù)浸泡沖刷,去除血水。瀝干水分,放入一只大的容器里備用。
2.把陳皮泡軟后把白瓤刮掉。然后切成碎粒。
3.把洗好的排骨放入生抽，料酒、鹽、糖和陳皮粒，充分?jǐn)嚢韬螅媳ｕr膜放入腌制。
4.腌制一段時(shí)間后把排骨讓每一塊排骨裹上一層雞蛋液，再沾上一層面包糠。
5.大火燒熱鍋中的油至多半熱,放入排骨大火炸一分鐘，再改小火慢慢炸透。
6.炸好的排骨撈起，濾去剩余的油。吃的時(shí)分能夠蘸著酸辣醬。
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