曬制，是良多產(chǎn)品完結(jié)的畢竟進程，如臘味、臘腸等，畢竟都是靠陽光曬制完結(jié)。

　　關(guān)于當(dāng)年新皮的曬制，一般是在冬至前后。以廣東新會天色來說，這時間段少雨水，多冬風(fēng)，一般進程是白日暴曬，夜晚可擺放在陽臺等透風(fēng)處，時間一般在3-4天為宜，具體以接觸柑皮不再容易變軟，水分蒸發(fā)完為好。

　　關(guān)于沒有烘干設(shè)備的小青柑制造流程，大致為將柑肉掏出后，用水把柑表里清洗潔凈，放置陰涼的地方晾1-2天，再裝入普洱茶葉，置太陽下曬2-3天。曬制期間，務(wù)必將果蓋蓋好，不然茶葉的效果會大打折扣，具體以接觸柑殼不再變軟，不變形為好。

　　有朋友問，高溫烘干能夠？這樣功率能夠行進不少哦。

　　謎底當(dāng)然是否定的。由于高溫會損壞小青柑的活 性物質(zhì)，經(jīng)由高溫烘干的皮早已沒有活 性了。

　　假如是烘干，咱們一般選擇的都是低溫烘干，溫度大約為50度，就是說比陽光的溫度高一點，烘的時間比較長，大約10小時左右，但是能盡量的保留了皮的活 性，這樣關(guān)于小青柑的后段轉(zhuǎn)化仍是比較志向的。

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