基于消費(fèi)者對食品安全要求的不斷提高和其他種種原因，歐美等許多國家和地區(qū)紛紛出臺了各自的食品安全法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。但這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的不盡統(tǒng) 一，給各國食品生產(chǎn)者和出口商帶來了極大的困擾，并在一定程度上影響了國際食品貿(mào)易。為了統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在GATT/WTO老牌成員丹麥的倡導(dǎo)和鼎立 支持下，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）自2001年開始起草ISO22000——食品安全管理體系認(rèn)證要求。經(jīng)過3年的努力，該標(biāo)準(zhǔn)草案目前已經(jīng)形成，于05年年底正式出版。
該標(biāo)準(zhǔn)草案規(guī)定了食品安全管理體系（FSM）的組成要素及其運(yùn)行的各項要求，具體包括8個方面的內(nèi)容：
1、適用范圍；
2、規(guī)范性引用文件；
3、術(shù)語和定義；
4、政策及管理；
5、FSM體系的設(shè)計；
6、FSM體系的實施；
7、FSM體系的保持；
8、管理評審。
ISO22000將是一個自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn)。但該標(biāo)準(zhǔn)的價值在于，實施它可以使食品生產(chǎn)加工企業(yè)和出口企業(yè)避免因不同國家和地區(qū)的不同要求 而產(chǎn)生的尷尬和困擾。因此，食品業(yè)界相關(guān)企業(yè)屆時全面掌握該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容并按要求建立健全自身食品安全管理體系，無疑是具有戰(zhàn)略眼光的明智之舉。
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